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cheesecake de chocolate

Cheesecake de chocolate

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El cheesecake de chocolate es una de las variaciones más deliciosas de este famoso postre gracias a su increíble textura y extraordinario sabor. Este postre de chocolate no puede faltar en tu recetario de repostería.

Existen varias versiones, algunos solamente espolvorean un poco de cocoa sobre el new york cheesecake pero en esta ocasi√≥n mezclaremos por completo el chocolate para darle un toque √ļnico. Comencemos

Ingredientes para cheesecake de chocolate

cheesecake de chocolate
  • 300 gramos de chocolate para reposter√≠a
  • 1 taza de crema para batir
  • 4 huevos
  • 1 taza de az√ļcar
  • 450 gramos de queso crema
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 150 gramos de galletas Mar√≠as
  • ‚Öď taza de az√ļcar refinada

Preparación del cheesecake

receta de cheesecake de chocolate
  1. Precalienta el horno a 190 grados centígrados.
  2. Muele las galletas Marías en el procesador de alimentos. Si no cuentas con este aparato eléctrico no te preocupes, es muy fácil moler las galletas; simplemente deposita todas las Marías en una bolsa plástica con cierre y con un rodillo de madera o tu mortero golpea la bolsa hasta pulverizar la galleta.
  3. Coloca las galletas molidas en un bowl.
  4. A√Īade el ‚Öď de az√ļcar y la mantequilla previamente derretida.
  5. Mezcla hasta formar una pasta homog√©nea. 
  6. Coloca en un molde antiadherente la pasta y crea una base de 2 centímetros presionando uniformemente.
  7. Hornea la base por 15 minutos y retira.
  8. Une la crema con el chocolate previamente derretido a ba√Īo Mar√≠a y mezcla muy bien.
  9. Bate el queso crema junto a la taza de az√ļcar refinada hasta acremar.
  10. Agrega los huevos sin dejar de batir. Para que te quede una consistencia m√°s rica a√Īade uno por uno los huevos.
  11. Incorpora el chocolate y mezcla con un utensilio de silic√≥n  hasta tener una mezcla pareja.
  12. Vierte sobre la base de galleta.
  13. Hornea alrededor de una hora o hasta que el centro esté firme. Esto lo puedes verificar introduciendo un palillo de madera a la mezcla de cheesecake y si cuando lo saques está limpio significa que está listo.
  14. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y después refrigera durante al menos 5 horas para poder servirlo.

Esta receta de El cheesecake de chocolate es muy sencilla de preparar y te alcanza para al menos 8 rebanadas grandes. 

Recomendaciones:

El sabor de tu pastel depender√° en gran medida de tu selecci√≥n del chocolate; el cl√°sico cheesecake con chocolate utiliza semiamargo con un porcentaje alto de cacao, pero t√ļ puedes reemplazarlo con chocolate blanco, belga, con leche o cookies and creme.

Un secreto utilizado por los grandes cocineros de reposter√≠a es el uso de la sal. Una pizca a√Īadida en la receta de cheesecake har√° una gran diferencia. Aunque suene un poco raro agregar este elemento salado a un postre dulce, el sabor se elevar√° y podr√°s disfrutar de todo el sabor del chocolate.

Puedes derretir tambi√©n el chocolate en microondas si no quieres hacerlo al ba√Īo Mar√≠a. Solamente coloca tus barras en un bowl de cristal y calienta por periodos de 30 segundos. Aunque al principio parece lento el procedimiento, ver√°s que no toma tantos ciclos el derretir el chocolate para tu cheesecake 

Si quieres en verdad lucirte con el sabor de tu postre, puedes elegir chocolates de tu marca favorita y derretirlo, imagínate un pastel con chocolate de conejitos o de la abuelita. Lo divertido de la cocina es experimentar.

Tienes que conocer esta deliciosa opción de cheesecake con frutos rojos y esta de chocoflan que no pueden faltar en tu recetario.

¬ŅCu√°l ser√≠a para ti el chocolate perfecto para esta receta? D√©janos saber en la caja de comentarios. Nos encantar√≠a conocerte. 

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